gratin aubergines et parme

Après les sablés au citron, je me suis attaquée au gratin! Un gratin d'aubergines au jambon de parme et mozzarella

voici comment faire pour 4 personnes :

3 aubergines

12 tranches de jambon de Parme

1 boule de mozzarella (de préférence une bien fraîche du marché)

Du gruyère râpé

1 oignon

huile d'olive

sel, poivre

1. Laver les aubergines.

2. Couper les pédoncules puis tailler les aubergines en lamelles. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une grande poêle anti-adhésive. Les faire revenir quelques  tranches d'aubergines des 2 côtés.

3.Égoutter-les sur du papier absorbant. Recommencer l'opération avec toutes les tranches d'aubergines en remettant un peu d'huile si nécessaire.

4. Couper la mozzarella en tranches. Peler et émincer les oignons. Les faire caraméliser dans  1 c. à soupe d'huile d'olive.

5. Préchauffer le four th.6 (180°C). Disposez une couche d'aubergines dans le fond d'un plat à four rectangulaire. Saler et poivrer.

6. Les parsemer d'oignons et les couvrir de tranches de jambon de Parme ainsi que de gruyère râpé.

7. Monter ainsi le gratin jusqu'en haut du plat. Recouvrir le tout de mozzarella. Saler et poivrer.

8. Enfourner et faire cuire 20 min.

Servir chaud